Le CognacСтраничка потребителя — Гастрономия — Рецепты

Гурьевская каша с миндалем и цукатами

Гурьевская каша с миндалем и цукатами

Подавать к охлажденному Cognac VS или VSOP»

4–6 порций
1 стакан манной крупы
1 л жирных сливок
30 г сливочного масла + еще немного для смазывания
5 желтков
7 белков
150 г сахара
30 г «лепестков» миндаля
цукаты и сухофрукты – по вкусу

Приготовление:

Сварите густую манную кашу на сливках без соли и сахара, тонкой струйкой всыпая крупу в слабо кипящие сливки. Часто помешивайте, чтобы не образовывались комки. В готовую кашу положите сливочное масло, перемешайте, остудите.

2.            Разогрейте духовку до 180 °С. Разотрите желтки с сахаром добела. Отдельно взбейте белки в плотную пену.

3.            Соедините с кашей желтковую массу, перемешайте. Аккуратно, в несколько приемов добавьте белки, вымешивая лопаточкой снизу вверх.

4.            Смажьте маслом круглую форму, выложите манную массу. Поставьте в духовку на 35 мин. Перед подачей украсьте цукатами и сухофруктами.

Рекомендация: С этим блюдом отлично сочетается охлажденный Cognac VS или VSOP.