Le CognacСтраничка потребителя — Гастрономия — Гастрономия

Cognac и шоколад: идеальная пара

Cognac и шоколад: идеальная пара

Сочетание Cognac и шоколад давно уже стало классикой. Впрочем, и то, и другое существует в таком разнообразии, что число комбинаций бесконечно, и некоторые из них всё же удачнее других.

Основной принцип: чем старше Cognac, тем более горький шоколад можно к нему подобрать – тогда союз будет гармоничнее и позволит обеим сторонам раскрыться полностью. К более молодым категориям Cognac прекрасно подходит молочный или белый шоколад, сладкий и тающий. «Молочный шоколад в сочетании с Cognac приобретает некоторую лёгкость и полноту. Напиток подчёркивает молочную составляющую, а в самом конце появляется нотка сухофруктов и карамели. Просто счастье!», - так прокомментировал сочетание участник Международного Саммита Cognac – 2014 шоколатье Пьер Марколини.

Ещё одно удачное решение – это ганаш или трюфели из тёмного шоколада, чья мягкость скрадывает ощущение алкоголя. Особенно удачно они сочетаются с замороженным VS. Один из множества вариантов рецепта шоколадного ганаша вы можете найти здесь.

Главное – не бояться экспериментировать, ведь тогда вы обязательно найдёте сочетание, идеальное лично для вас!